Réveillon de la Saint Sylvestre 2016

 

réveillon 2013

Saint Sylvestre

31 Décembre 2016

Foie Gras

Terrine de Foie Gras de chez Mitteault au vin de Noël et Chutney de Poires

 Saint Jacques

Noix de la Côte snackées, consommé léger, Tartare d’huitres au Gingembre

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Gin Tonic Glacé

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Sole

Sole de la Cotinière en habit vert, Œufs de truite et écume crémée

Et

Boeuf

Pavé de Bœuf de chez Coiffard, jus court à la truffe du Poitou
et Légumes  d’hiver braisés

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Fromage

Le Marbré Vache & Brebis de Grégoire Masse

Jeunes pousses d’hiver , vinaigrette au miel des Orangeries

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Agrumes

Déclinaison acidulée

Et

Chocolat et Marron

Bûchette au grand Cru Sao Tomé  et Marron,

Caramel au beurre et fleur de sel

 

Menu complet du Réveillon 99€
inclus une flûte d’Armance B. millésimé au dessert (avec option sans alcool)

 

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